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工藝

干燥

手工傳統綠茶制作一般沒有單獨的造形工序,而是把造形與干燥結合起來,其關鍵是隨著茶葉含水量的下降,根據不同的外形要求在鍋中把握好火候,采用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中造形、在逐步造形中干燥。這一過程費時費力,但極為重要,直接影響茶葉的品質。

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