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工藝

烘焙

烘焙。其主要的目的是去除芽葉多余的水分,達到足干(含水量6%左右)以利于貯藏,同時去水塑造外形,在干燥過程中借助熱能作用達到香氣的目的。先將木炭充分燃燒后,再將茶葉均勻放在焙籠上,翻動4到6次,直到茶葉充分干燥。

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