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也說蓮花翠茗綠茶

也說蓮花翠茗綠茶

 

原蓮花池鄉(2010年并入漫川關鎮)本不產茶,1991年版《山陽縣志》記載:“民國時嶺南有少數人家從南方引茶數株,栽培庭院,點綴風景。1974年始由湖南、安徽引進青茶在寬坪(蓮花池)、漫川等地連片種植,現有茶園400畝,年產青茶2000多斤。”這里的青茶其實是綠茶,蓮花、寬坪人往往青茶綠茶不分。到2012年蓮花有茶約5000畝,年產優質綠茶10000斤左右。
   
唐朝陸羽《茶經》開篇“茶者,南方之嘉木也”。《茶葉栽培學》寫道,茶葉生長在北緯30°以內,年降雨量2000毫米左右的南方。秦嶺是中國南北地**候的分界線。山陽縣地處秦嶺南麓的商洛之東南部,謂秦頭楚尾之地,地處北緯
33°09′至33°42東徑109°32′至110°29′,總土地面積3475平方公里。年均降雨量727.6毫米,屬亞熱帶向暖溫帶過渡的季風性半濕潤山地氣候。而蓮花是山陽縣低熱二類區代表,氣候溫和,四季分明,冬無嚴寒,夏無酷署。一直以來都認為蓮花茶葉就是山陽茶葉的代表。山陽是茶葉北部的邊緣產地,其實不然,在山陽以北也有茶樹,近年的資料顯示山陽以北的許多地方也產茶葉,這才覺得山陽現在種植茶葉也就不足為奇了。

山陽縣蓮花村出產的“蓮花翠茗”牌綠茶可賣到10001斤了。蓮花茶之名貴被市場認可可見一斑,其實也就是沒有名氣只有價貴,貴過一些名茶了。能如此之貴,自有它的道理,那就是蓮花的茶樹生長的特殊環境,形成了蓮花茶葉質量內含特殊的色香味。   

蓮花茶葉主要產區是黃花嶺,這嶺上的海拔均在800米以上,而海拔800米以上地域所產茶葉被稱為高山茶。黃花嶺上的土壤全為石渣土(粗骨性黃褐土),處在云霧繚繞之中,高山所產茶葉更多蘊含天地之精華,溫差之玄妙,具備好茶之品質,一杯在手,頓生高山生態環境之念想。黃花嶺四面環山,四周之溝溪曲徑蜿蜒,隨物賦形,潺水淙淙,高山仰止,綠樹婆娑,百鳥相鳴。清明谷雨之間,正是采茶季節,這時,油桐花開,山花爛漫,草木葳蕤,萬象蒼翠,油桐花、棠梨花、野刺花、蕙蘭花,還有好多好多不知名的野草野花,爭艷競開,擠著時間頃釋滿懷清香奇香,想著法子親吻漫山遍野的茶葉。這時的茶樹也就報之以桃,捧上一叢叢嬌綠鮮翠欲滴的頂芽。茶農身處茶樹的氤氳之中,眺望長滿茶樹的山山嶺嶺,聽著采茶男女的歌聲笑聲吆喝聲,感受天地之造化,之精華,淘冶在茶葉帶來的幸福生活之中。

蓮花翠茗綠茶一般在谷雨前后采摘制做,熱銷市場,但一般人是很難買到品到清明前的茶。2008年后,蓮花茶不僅占領了山陽市場,還進省進京漂洋過海到加拿大,此中奧妙只有采茶買茶喝茶的人知曉。   

 蓮花翠茗綠茶經過近50年冬春兩季的干旱、低溫之適應訓化,自然選擇使之葉片變小,葉肉變厚,味道變濃變醇,耐沖泡;蓮花翠茗綠茶無花而有花香,主要是油桐花香和蕙蘭花香;色澤兼具春夏之間的山色而不雜,鮮綠而幽深。

蓮花翠茗綠茶沏法之要點是水要滾水,**次注水少許少時,倒掉,再注入滾水即可;茶具以細膩透明之陶瓷杯為好,可賞色觀形,也方便洗潔。


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